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Isomaltulosio, OPalatinosioè una polvere bianca, cristallina, inodore e dolce . È uno zucchero naturale che si trova nella canna da zucchero e nel miele . La dolcezza dell'isomaltulosio è di circa il 42% a quella del saccarosio .

Polvere di isomaltulosioè una specie di dolcificante a basso contenuto di dolciumi con gusto molto buono . può essere usato in dolci, bevande dolci basse e cibo . può essere usato da solo o con saccarosio . ha anche un effetto di mascheramento degli odori molto buono .}.

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Specifiche

ELEMENTI	Specifiche	Risultati
Aspetto	Polvere cristallina bianca	Rispettato
Isomaltulosio (sostanza secca)%	Maggiore o uguale al 98%	98.80%
Altro zucchero (incl . trehalulose) %	Meno o uguale al 4,0%	<2.0
Perdita sull'essiccazione%	Meno o uguale all'1,0%	0.3%
Residui sull'accensione%	Meno o uguale allo 0,1%	<0.01
Lead (PB), ug/g	Meno o uguale a 1,0	<1.0
Cu, ug/g	Meno o uguale a 2,0	<2.0
Come, ug/g	Meno o uguale a 0,5	<0.5
Conteggio delle piastre aerobiche, CFU/G.	Meno o uguale a 350	<350
ENUMERAZIONE DI COLIFIORI MPN/100G	Meno o uguale a 30	<30
Salmonella	non rilevabile	non rilevato

Funzioni

1. Isomaltulosionon provoca modifiche all'insulina .
L'isomaltulosio non viene assorbito dallo stomaco dopo essere entrati nel corpo umano, mentre il saccarosio può essere assorbito dallo stomaco in breve tempo . Pertanto, assumendo il saccarosio causerà un grande aumento dello zucchero nel sangue in un breve periodo di tempo, mentre l'isomaltulosio può essere lentamente assorbito dall'intestino lettimo, quindi non causerà cambiamenti significativi nello zucchero nel sangue {1}
2. può rilasciare l'energia lentamente per molto tempo .
L'isomaltulosio è particolarmente adatto per gli sport a lungo termine, altri lavoratori che hanno bisogno di energia continuamente e i lavoratori mentali per fornire energia .
L'isomaltulosio combinato con altri nutrienti può creare alimenti e bevande funzionali con funzioni eccellenti .
3. isomaltulosio non causa carie e decadimento dei denti e ha effetti di protezione dai denti .
L'isomaltulosio non può essere utilizzato dai microrganismi in bocca, non produce poliglucosio insolubile, quindi non forma la placca dentale, non causa il decadimento dei denti e la malattia parodontale . Quando i contatti isomaltulosi non si formano i contatti di denti già formati.

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4. può coprire molto bene il cattivo gusto di altre materie prime .
L'isomaltulosio ha un ottimo effetto di odori di mascheramento, come olio di pesce, sapore di fagioli delle proteine di soia e il sapore spiacevole di altri dolcificanti . mentre mascherano gli odori, può anche evidenziare il gusto di altri ingredienti, come l'umami di carne . pertanto, isomaltuo è un cibo che può creare un alimento e buon odotto, come l'umami di carne . pertanto, isomaltulo è un cibo che può creare un alimento e buon odor gusto .
5. alta tolleranza
L'isomaltulosio non verrà digerito dalla saliva, dall'acido gastrico e dal succo pancreatico . non verrà digerito fino a quando l'intestino tenue dalla complessa catalisi di "sucrasi-isomaltasi" per l'idrolitura lentamente in glucose e fruttosio e sarà completamente assorbito dal villi del villi del villico della piccola sicurezza per alimenti {}
Generalmente, 30 grammi di alcol di zucchero causano diarrea contemporaneamente, ma i risultati dei test umani mostrano che l'ingestione diretta di 80 g di isomaltulosio non causerà affatto diarrea .

Applicazione

Polvere di isomaltulosioè già stato usato come sostituto del saccarosio in un numero di prodotti azionari . che scambiano il saccarosio con isomaltulosio significa che i prodotti manterranno il nostro indice glicemico e il livello di zucchero nel sangue basso che è più sano . a causa di un risultato, isomaltulosio è stato notato per essere utilizzati nelle bevande sanitarie, nelle bevande di energia e nei confronti dell'energia e per i pazienti artificiali {2
Poiché la sostanza naturale stessa è facile da taodoSperse e non si coagula, l'isomaltulosio è stato utilizzato anche nei prodotti da bevande in polvere come latte di formula in polvere per bambini .