Isomalto oligosaccaride in polvere(IMO) è uno degli oligosaccaridi funzionali che possono migliorare l'ambiente intestinale e la salute del corpo.
1. Composizioni dell'IMO
Gli isomalto-oligosaccaridi sono oligomeri del glucosio con legami -D-(1,6).
IMO è un mixtrue di saccaridi.
Comprende molti saccaridi come glucosio, maltosio, isomaltosio, maltotriosio, isomaltotriosio, panosio, maltotetraosio, isomaltotetraosio, ecc.
I suoi componenti chiave sono isomaltosio, panosio, isomaltotetraosio e oligosaccaridi ramificati superiori.
2. Formula molecolare e numero CAS
Saccaridi | Numero CAS | Formula chimica | |
Monosaccaridi (DP1) | Glucosio | 50-99-7 | C6H12O6 |
Disaccaridi (DP2) | Maltosio | 69-79-4 | C12H22O11 |
Isomaltosio | 499-40-1 | C12H22O11 | |
Trisaccaridi (DP3) | Maltotriosio | 1109-28-0 | C18H32O16 |
Isomaltotriosio | 3371-50-4 | C18H32O16 | |
Panose | 33401-87-5 | C18H32O16 | |
Oligo e polisaccaridi (DP4-DP9) | |||
Proprietà chimiche e fisiche
1. Dolcezza
La dolcezza della polvere IMO è circa il 40-50 percento della dolcezza del saccarosio e la dolcezza è morbida e pura.
2. Resistenza al calore e agli acidi
IMO è molto stabile nell'ambiente di riscaldamento e/o acido.
3. Reazione di Maillard
L'IMO contiene un gruppo riducente all'estremità della molecola di zucchero che subisce una reazione di Maillard quando viene riscaldato con una proteina o un amminoacido, determinando un cambiamento di colore.
4. Caratteristiche di viscosità
La viscosità dello sciroppo IMO è bassa e simile alla soluzione di saccarosio, facile da usare aggiungendo negli alimenti, come caramelle/torte.
Funzioni polvere IMO
1. IMO regola e migliora la flora intestinale
2. L'IMO regola le funzioni della ciotola
L'IMO può migliorare la diarrea dei maschi anziani, effetto non collaterale.
3. Attività di induzione della carie dell'IMO
La componente zuccherina in IMO non è facilmente utilizzata dai batteri patogeni della carie e ha le caratteristiche della carie bassa. Il panose in isomalto ha l'effetto di inibire i batteri patogeni della carie.
4. Aiuta l'assorbimento intestinale dei minerali
5. L'IMO è utile nel diabete e nell'obesità
6. Migliora l'immunità
Processo produttivo
Applicazioni
Isomalto oligosaccaride in polvereè usato come ingredienti alimentari, come latte artificiale, bevande, dolciumi, prodotti da forno caseari e altri campi.
Standard di qualità (IMO-900)
nome del prodotto | Isomalto oligosaccaride in polvere |
Altro nome | Polvere IMO, polvere IMO 900, isomaltooligosaccaride, isomalto-oligosaccaride, polvere di mais IMO, polvere di tapioca IMO |
Aspetto esteriore | polvere bianca |
Odore | Odore caratteristico della polvere IMO |
Gusto | Gusto leggermente dolce |
Impurità | Nessuna impurità estranea visibile |
Saggio | |
Isomalto oligosaccaride (IMO) | Maggiore o uguale al 90%. |
IG2più P più IG3 | Maggiore o uguale al 45%. |
Umidità | Inferiore o uguale al 5%. |
Solubilità | Maggiore o uguale al 90%. |
Contaminanti | |
Metalli pesanti | Inferiore o uguale a 10 ppm |
microbiologico | |
Conteggio totale della piastra | Inferiore o uguale a 1000 cfu/g |
Data di scadenza
18 mesi
Pacchetto
25 kg/borsa
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