Cos'è l'eritritolo in polvere?
Polvere di eritritoloè un dolcificante sfuso naturale, a zero calorie, in grado di sostituire il saccarosio, con eccellenti proprietà fisiche e chimiche e funzioni sanitarie.
L'eritritolo naturale è un poliolo a quattro atomi di carbonio con un aspetto cristallino di polvere bianca e il 70% della dolcezza del saccarosio. La dolcezza dell'eritritolo è pura, molto vicina al gusto del saccarosio. I prodotti naturali si trovano ampiamente nelle alghe, nei funghi, nei meloni, nell'uva e anche nei bulbi oculari umani, nel siero e nello sperma.
Identificazione prodotto
Nome del prodotto | Polvere di eritritolo |
Nome chimico | (2R,3S)-Butano-1,2,3,4-tetrolo |
N. CAS | 149-32-6 |
Formula molecolare | C4H10O4 |
Massa molecolare | 122,12 g/mol |
Aspetto | Particelle cristalline bianche o polvere cristallina |
Processo produttivo | Fermentazione |
Colore | bianco |
Dolcezza | Circa il 60-70% di saccarosio |
Solubilità | La solubilità in acqua è del 37% (25 gradi) Leggermente solubile in etanolo e insolubile in etere. |
Punto di fusione | 119-123 grado |
Punto di ebollizione | 331 gradi |
Struttura chimica |
|
Funzioni dell'eritritolo
1. Basso valore energetico
L'eritritolo è una piccola sostanza molecolare con un peso molecolare di soli 122, che è il più piccolo tra i vari alcoli zuccherini. Dopo essere entrato nel corpo umano, viene facilmente assorbito dall'intestino tenue e la maggior parte entra nella circolazione sanguigna umana. Grazie alle sue proprietà metaboliche uniche, viene escreto direttamente nelle urine senza essere metabolizzato, il che determina il basso valore energetico dell'eritritolo e l'energia massima prodotta è di soli 0,2 kcal/g.
2. Alta tolleranza, alta sicurezza
L'eritritolo sfuso è il più tollerato rispetto ad altri dolcificanti alcolici, 2-3 volte più tollerato di xilitolo, lattitolo, maltitolo e isomalto.
Confronto delle dosi massime tollerate di eritritolo e di alcuni alcoli di zucchero:
Alcoli di zucchero | Dose massima tollerata | |
Uomo (g/kg) | Donna (g/kg) | |
Eritritolo | 0.66 | 0.80 |
Xilitolo | 0.3 | 0.3 |
Sorbitolo | 0.15 | 0.3 |
Maltitolo | 0.3 | 0.3 |
3. Non provoca fluttuazioni dello zucchero nel sangue
Il 90% dell'assorbimento dell'eritritolo viene escreto direttamente attraverso le urine, quindi non influenza la fluttuazione del glucosio e dell'insulina nel plasma, rendendo l'eritritolo un dolcificante adatto ai diabetici.
4. Resistenza alla carie
I microrganismi orali rappresentati da Streptococcus mutans non possono fare affidamento sull'eritritolo per la crescita e la riproduzione, né possono produrre acidi organici per ridurre il pH della superficie della placca. Pertanto, l'eritritolo non causa la carie dentale e può inibire la fermentazione di alcuni zuccheri da parte dei microrganismi orali.
Applicazioni
Polvere di eritritoloha una vasta gamma di usi e viene utilizzato principalmente nei seguenti tipi di alimenti: prodotti sanitari, caramelle, cioccolato, latticini, bevande solide, bevande liquide, dolcificanti da tavola, gelati, ecc.
1. Alimento funzionale salutare
2. Zucchero composto
3. Bevande
Standard di qualità
Analisi | |
Eritritolo | 99.5~100.5% |
Perdita all'essiccamento | Inferiore o uguale a 0,2% |
Residuo di accensione | Inferiore o uguale a 0.1% |
Ridurre lo zucchero | Inferiore o uguale a 0,3% |
Ribosomi e gliceroli (su base secca) | Inferiore o uguale a 0.1% |
Contaminanti | |
Metalli pesanti | Inferiore o uguale a 10 ppm |
Piombo(Pb) | Inferiore o uguale a 2 ppm |
Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 1 ppm |
Cadmio (Cd) | Inferiore o uguale a 1 ppm |
Mercurio (Hg) | Inferiore o uguale a 0.1 ppm |
Microbiologico | |
Conteggio totale delle piastre | Inferiore o uguale a 1000cfu/g |
Funghi e lieviti | Inferiore o uguale a 100cfu/g |
E.Coli | Negativo/10g |
Salmonella | Negativo/25g |
Grafico di prova della sensazione in bocca
Piattaforma tecnica
Tecnologia di fermentazione dei batteri ingegneristici
Applicare la biologia molecolare e la tecnologia dell'ingegneria genetica nell'analisi genomica, modificare le vie metaboliche dei microrganismi industriali, ottenere enzimi altamente catalitici, utilizzare fabbriche cellulari efficienti, realizzare la produzione industrializzata di prodotti ad alto valore aggiunto.
Vantaggio della tecnologia di fermentazione dei batteri ingegneristici
▪ Ridurre il consumo energetico ed i costi
▪ Massima efficienza produttiva
▪ Tutela dell'ambiente
Data di scadenza
36 mesi
Pacchetto
25 kg/borsa
Etichetta sexy: polvere di eritritolo, Cina, fabbrica, produttori, fornitore, produttore, commercio all'ingrosso, acquisto, prezzo, sfuso, migliore, in vendita
