Cos'è il dolcificante all'aspartame?
Aspartame in polvereè un derivato dipeptidico di aminoacidi sintetizzato da due materie prime principali, acido L-aspartico e L-fenilalanina. Come dolcificante artificiale, è stato ampiamente utilizzato nell'industria degli additivi alimentari. La dolcezza dell'aspartame è pura, con una dolcezza rinfrescante simile al saccarosio, senza il retrogusto amaro e il gusto metallico. L'aspartame è più stabile intorno a pH 4,2 ed è più adatto per l'uso in bevande fredde acide. Ha un effetto sinergico se usato in combinazione con ciclamato di sodio o saccarina.
Identificazione prodotto
nome del prodotto | Aspartame |
Altri nomi | Nutrasweet, L-Aspartil-L-fenilalanina metil estere |
Numero CAS | 22839-47-0 |
CE n. | 245-261-3 |
Formula molecolare | C14H18N2O5 |
Massa molecolare | 294,31 g/mol |
Aspetto esteriore | Polvere |
Colore | Bianco |
Odore | Inodore con un sapore dolce |
Solubilità | Poco solubile |
Punto di fusione | 246-247 grado |
Struttura chimica |
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Funzioni dell'aspartame
1. Alta sicurezza
L'aspartame è classificato come GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro) dal Comitato delle Nazioni Unite per gli additivi alimentari. È un prodotto con una ricerca più approfondita sulla sicurezza umana tra tutti i sostituti dello zucchero.
2. Dolcezza pura
L'aspartame è 200 volte più dolce del saccarosio e richiede solo una piccola quantità per ottenere la dolcezza desiderata. Pertanto, sostituire lo zucchero in cibi e bevande con l'aspartame può ridurre significativamente le calorie senza causare carie. .
3. Ha un effetto sinergico se miscelato con saccarosio o altri dolcificanti.
4. Ha un buon effetto sinergico se miscelato con l'essenza, in particolare per agrumi acidi, limone, pompelmo, ecc., che può prolungare la durata della fragranza e ridurre la quantità di fragranza.
5. I componenti proteici possono essere naturalmente assorbiti e decomposti dal corpo umano.
Applicazioni e usi
Polvere di aspartamepuò essere ampiamente utilizzato come forte dolcificante e esaltatore di sapidità in vari alimenti, bevande o prodotti farmaceutici.
Condizioni di conservazione
Conservato in un'area pulita, fresca e asciutta, tenere lontano dalla luce forte e diretta
Data di scadenza
24 mesi
Pacchetto
25 kg/borsa
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