Polvere di sucralosioè una polvere bianca. È un dolcificante non nutritivo senza calorie. Il sucralosio non solo non partecipa al metabolismo umano, ma non promuove nemmeno la carie dentale. Attualmente è uno dei dolcificanti salutari più utilizzati al mondo.
Identificazione prodotto
Altri nomi | Sucralosio, 1',4,6'-Triclorogalattosaccarosio; Triclorosaccarosio; 4,1',6'-Tricloro-4,1',6'-trideossigalattosaccarosio |
Numero CAS | 56038-13-2 |
Formula molecolare | C12H19Cl3O8 |
Massa molecolare | 397,63 g/mol |
Aspetto esteriore | Polvere |
Colore | Bianco |
Odore | Inodore con un sapore dolce |
Dolcezza | Circa 600-650 volte la dolcezza del saccarosio |
Solubilità | Facilmente solubile in acqua (solubilità 283g/L, 20 gradi), solubile in etanolo, insolubile in sostanze oleose |
Punto di fusione | 125 gradi |
Struttura chimica |
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Benefici del sucralosio
1. Il sucralosio ha una buona solubilità e stabilità, che può conferire al cibo un eccellente sapore dolce e avere un effetto schiarente sul gusto acido e salato.
2. Ha un effetto mascherante su astringenza, amarezza, gusto del vino e altri sapori sgradevoli.
3. Ha un effetto sinergico sul gusto piccante e sul gusto del latte e ha una vasta gamma di applicazioni.
4. Non provoca fluttuazioni di zucchero nel sangue e può essere consumato dai diabetici.
5. Non provoca la carie dentale e fa bene alla salute dentale.
Applicazioni e usi
Come dolcificante,polvere di sucralosioha una vasta gamma di applicazioni nella produzione e trasformazione alimentare.
1. Linea di produzione di bevande a riempimento rapido.
2. Utilizzato per alimenti trasformati ad alta temperatura, come pasticcini da forno, caramelle che comportano sterilizzazione ad alta temperatura, essiccazione a spruzzo, estrusione e altri processi di produzione alimentare (non deve superare i 125 gradi).
3. Il sucralosio sfuso viene utilizzato nella produzione di alimenti fermentati, come pane, yogurt e altri alimenti.
4. Viene utilizzato nella produzione di alimenti salutari a basso contenuto di zucchero e senza zucchero, come mooncake senza zucchero e altri alimenti di riempimento sostitutivi dello zucchero, riempimento di bevande a basso contenuto di zucchero e senza zucchero.
5. Utilizzando la buona permeabilità del sucralosio, è ampiamente utilizzato nella produzione di frutta in scatola e cibi canditi.
6. Viene utilizzato nella produzione e lavorazione di prodotti agricoli, zootecnici e acquatici.
7. Nel campo della medicina e dei prodotti sanitari. Come il miglioramento del cattivo gusto del liquido orale, la fonte della dolcezza del cibo salutare e della medicina, ecc.
8. Dolcificanti da tavola liquidi, solidi e composti
Dosaggio giornaliero raccomandato
DGA: 0~15mg/kg
Condizioni di conservazione
Conservato in un'area pulita, fresca e asciutta, tenere lontano dalla luce forte e diretta.
Data di scadenza
24 mesi
Pacchetto
25 kg/borsa
Panoramica della fabbrica
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