L-Arabinosioè un sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico che è intrinsecamente dolce. Lo zucchero ha accompagnato l'energia alimentare e le ricompense alimentari nel corso della storia umana. Lo zucchero (dopamina, serotonina, peptidi oppioidi endogeni, ecc.) può far sentire bene le persone. Pertanto, lo zucchero, in quanto potente motore del consumo alimentare, viene spesso utilizzato per introdurre nuovi prodotti alimentari. Come principale fonte di energia per gli organismi per mantenere le attività della vita, lo zucchero è principalmente zuccheri a sei atomi di carbonio (polisaccaridi come saccarosio e amido, monosaccaridi come glucosio e fruttosio e alcoli di zucchero), che hanno fornito agli esseri umani l'energia principale per migliaia di persone. di anni.
Una dieta ricca di zuccheri aumenta il rischio di malattie croniche come obesità, diabete e malattie cardiovascolari. Limitare il contenuto di zucchero della dieta e sviluppare nuovi dolcificanti a riduzione di energia sono soluzioni efficaci a questi problemi. L-arabinosio è uno zucchero funzionale dal sapore dolce, che ha un basso tasso di assorbimento nel tratto intestinale e ha diversi effetti fisiologici.
Attività fisiologica di L-arabinosio
1. Regola la glicemia
2. Regolare il metabolismo dei lipidi
3. Regolare la flora intestinale
4. L-arabinosio può anche essere utilizzato come precursore per la sintesi di alcuni farmaci, come alcuni farmaci nucleosidici per il trattamento delle malattie del fegato. Ha ampie prospettive di applicazione nei settori alimentare, medico e della chimica fine.
5. Altre funzioni: protegge il fegato; altera la composizione delle fibre muscolari scheletriche; L-arabinosio ha un effetto inibitorio sullo stress ossidativo.
L-arabinosio è principalmente isolato ed estratto dalla polpa di barbabietola, buccia di mais, tutolo di mais, crusca di frumento, bagassa e altre piante. I metodi di preparazione includono principalmente il metodo di idrolisi acido-base, il metodo enzimatico, il metodo dei microrganismi e il metodo di sintesi chimica. Il metodo di estrazione tradizionale consiste nell'idrolizzare la fibra vegetale con acido e alcali, quindi passare attraverso un processo di raffinazione come filtrazione, ultrafiltrazione, scambio ionico, concentrazione e cristallizzazione. Questo metodo è relativamente maturo nella tecnologia, ma le fasi di purificazione sono relativamente complicate e nel processo di produzione verrà utilizzata una grande quantità di acido e alcali, che potrebbe causare inquinamento ambientale. I metodi enzimatici e microbici presentano i vantaggi di un semplice trattamento di follow-up, condizioni di reazione blande, basso costo e basso inquinamento. Inoltre, fintanto che si possono ottenere preparati enzimatici efficienti o si possono ottenere ceppi con forte capacità di idrolisi attraverso lo screening, è facile realizzare la produzione industriale.