Vitamina B2 in polvere, noto anche come riboflavina, la sua struttura chimica è un derivato dell'isoallossazina con una catena laterale di ribosio. La polvere di vitamina B2 è un cristallo giallo-arancio con un sapore amaro e scarsa solubilità in acqua, e la soluzione acquosa presenta fluorescenza giallo-verde. È insolubile in solventi organici, stabile in soluzioni acide e può resistere a riscaldamenti ad alta pressione a breve termine, ma è facilmente distrutto se riscaldato in soluzioni alcaline.
Forma attiva di vitamina B2
La vitamina B2 viene assorbita nella parte superiore dell'intestino tenue e, dopo l'assorbimento, viene fosforilata nella parete intestinale, in parte nel fegato e nel sangue, e forma due coenzimi sotto forma di estere fosfato nel tessuto. Un coenzima è flavina mononucleotide (FMN) e l'altro è flavina adenina dinucleotide (FAD). FMN è prodotto da vitamina B2 e ATP catalizzato dalla flavina chinasi, e FAD è prodotto da FMN e ATP catalizzato da flavina nucleotide pirofosfoesterasi. Entrambi i coenzimi FMN e FAD sono combinati con proteine enzimatiche chiamate flavoproteine, note anche come flavoenzimi.
Negli ultimi anni, l'uso della vitamina B2 è stato recentemente scoperto. Ha le funzioni di diuresi, detumescenza, prevenzione del cancro, trattamento delle piaghe da acqua gialla e malattia iperischemica della globina. Ha significativi effetti anti-aggregazione piastrinica (PAT) e miocardio ischemico protettivo sull'infarto miocardico acuto, modelli animali.
Integrazione di vitamina B2
La vitamina B2 è ampiamente distribuita in tutte le verdure a foglia verde, carne animale o di pesce a sangue caldo e i cereali sono anche una fonte di vitamina B2. I batteri intestinali di molti animali possono sintetizzare la riboflavina, ma la quantità di sintesi intestinale umana non è sufficiente per soddisfare le esigenze di tutto il corpo. La vitamina B2 è il gruppo protesico di enzimi gialli nel corpo e partecipa al metabolismo energetico e proteico del corpo. Quando la vitamina B2 è carente, le parti danneggiate dell'attrito cutaneo non possono essere riparate, quindi si verificheranno malattie come stomatite angolare, glossite, oftalmia e scroto.