acido ferulico, noto anche come acido idrossicinnamico, è un potente antiossidante che neutralizza i danni dei radicali liberi causati dall'inquinamento, dalla luce ultravioletta o dalle radiazioni infrarosse, che accelerano l'invecchiamento della pelle. Si trova nella parete cellulare di piante come avena, riso integrale, arachidi e arance.
L'acido ferulico si trova in alcuni cereali, semi, legumi, frutta e verdura. La cottura può spesso aumentare la quantità di acido ferulico negli alimenti abbattendo i compartimenti cellulari dove è immagazzinato; questo è particolarmente vero per i cereali. Tra alcuni degli alimenti ricchi di acido ferulico troviamo:
semi di mela;
Orzo;
Crusca;
Agrumi;
Mais;
Melanzana;
Pane ai semi di lino;
Fagioli della marina;
Fiocchi d'avena;
Popcorn;
Riso;
Olio di crusca di riso;
Pane di segale.
Le fonti alimentari di acido ferulico sono migliori degli integratori?
Rispetto agli integratori di acido ferulico, l'acido ferulico derivato dal cibo ha una maggiore biodisponibilità in quanto più è facilmente assorbito nell'intestino. Al contrario, l'acido ferulico libero (non legato alle cellule vegetali) è largamente insolubile e scarsamente assorbito.