Quando si tratta di alimenti ricchi diLicopene, la prima reazione di molte persone sono i pomodori. Ciò che è meno noto è che il contenuto di licopene dell'anguria è superiore a quello dei pomodori.
Il licopene è uno dei carotenoidi comuni. Gli studi hanno scoperto che la capacità di questo fitochimico di scavengere radicali liberi supera di gran lunga quella della vitamina C, del carotene e della vitamina E. Può proteggere efficacemente il corpo dai danni dei radicali liberi dall'ossigeno e, in una certa misura, può prevenire il cancro, proteggere la salute cardiovascolare, ritardare l'invecchiamento, proteggere la pelle e altri effetti. Secondo i dati forniti dal "Reference Intake of Dietary Nutrients for Chinese Residents (2013 Edition)", in 100 grammi di parti commestibili, i pomodori maturi contengono 4,4 mg di licopene e l'anguria contiene 4,53 mg. Inoltre, il licopene nei pomodori appartiene alla struttura trans e deve essere maturato prima di poter essere convertito in una struttura cis e assorbito dal corpo. L'anguria stessa ha molto licopene nella struttura cis, che può essere assorbita direttamente dal corpo umano senza essere cotta. L'anguria gialla non contiene quasi licopene; più rossa è l'anguria rossa, maggiore è il contenuto di licopene.
Il licopene è un nutriente liposolubile, quindi mangialo con alimenti con un po 'di grasso per un migliore assorbimento e utilizzo. Si consiglia di tagliare l'anguria a piccoli pezzi e mescolarla con yogurt pieno di grassi o insalata. Bere un sacchetto di latte può anche giocare l'effetto sopra menzionato quando si mangia anguria.