Fitosterolo & colesterolo
Fitosteroli, noto anche come gli steroli vegetali, sono molecole di colesterolo-come trovati in piante, come cereali integrali, frutta, legumi e verdure. Tutte le piante contengono fitosteroli, ma, ad oggi, non è stata stabilita la quantità di steroli contenuti in ogni pianta. Anche se ci sono stati più di 40 tipi di steroli vegetali scoperti finora, tre di loro sono i più abbondanti: beta-sitosterolo, campesterolo e stigmasterolo.
I fitosteroli differiscono solo leggermente da colesterolo animale nella loro struttura, ma variano notevolmente nella loro capacità di indurre l'aterosclerosi, che è l'accumulo di una placca adiposa sui vasi che possono condurre alla malattia cardiaca.
Animale colesterolo cattivo, fitosteroli buono
Negli importi elevati con insistenza, il colesterolo che si trova negli animali può aumentare il colesterolo nel sangue e può portare allo sviluppo di aterosclerosi e malattia cardiaca.
Fitosteroli, d'altra parte, sono minimamente assorbiti dal piccolo intestino, quindi non entrano nella circolazione sanguigna. Inoltre, i fitosteroli fermano o rallentare l'assorbimento del colesterolo dietetico e colesterolo prodotto dal fegato. Come in questo caso non è completamente noto. Tuttavia, ci sono stati molti prodotti che hanno colpito gli scaffali di negozio di generi alimentari contenenti fitosteroli, come margarina, creme spalmabili, condimenti per insalate e integratori. Molti di questi prodotti possono contenere fitosteroli saturi, che sono conosciuti come fitostanoli, o pianta gli stanoli vegetali.
I fitosteroli davvero abbassare il colesterolo?
Ci sono stati molti studi che hanno esaminato le capacità ipocolesterolemizzante dei fitosteroli. Diversi studi hanno indicato che fino a due grammi di fitosteroli al giorno può abbassare lipoproteine a bassa densità (LDL) da 10 per cento. Tale importo sarebbe approssimativamente uguale a 1 cucchiaino da tè dell'estratto, o un cucchiaio di un diffusione contenenti fitosteroli.
Lipoproteine ad alta densità (HDL) e trigliceridi non sembrano risentire di fitosteroli. Inoltre, ci vogliono solo una o due settimane per vedere i risultati di abbassamento di fitosteroli. Durante questi studi, gli individui o sono stati disposti su una dieta povera di grassi o mantenuto la dieta che avevano prima dello studio. La Food and Drug Administration ha preso atto e ha permesso a prodotti contenenti fitosteroli di essere etichettato come "cuore sano". Ci sono molti prodotti attualmente sul mercato, come condimenti, creme spalmabili, caramelle, e integratori e questa indicazione dovrebbe essere chiaramente etichettati su qualsiasi prodotto che contiene steroli o stanoli vegetali.
Nonostante la grande varietà di prodotti alimentari sono contenuti gli stanoli vegetali, c'è qualche dibattito sull'efficacia di stanoli quando preso come un supplemento. Alcuni ricercatori sostengono che, quando purificata durante il processo di fabbricazione, i fitosteroli trovati negli integratori non sono biologicamente attivi. Questo significherebbe che i fitosteroli trovati in alcuni integratori non possono essere efficaci nel ridurre il colesterolo, se non adeguatamente preparato dal fabbricante. I fitosteroli presenti nei cibi, dalla soia agli spread, sono biologicamente attivi e pertanto sarebbe benefici nel ridurre il colesterolo
La linea di fondo
Mangiare frutta e verdura è buono per voi, e la ricerca di cui sopra è solo un'ulteriore prova di questo.
Inoltre, anche se questi risultati sembrano promettenti, c'è ancora ulteriori informazioni necessarie per affrontare il potenziale per fitosteroli a causare l'aterosclerosi quando lungo termine usato in esseri umani. La ricerca fin qui indica che i fitosteroli possono effettivamente ridurre la probabilità di sviluppo di aterosclerosi in individui in buona salute. L'eccezione per questo sarebbe gli individui che hanno sofferto dalla genetica, rara condizione, fitosterolemia o sitosterolemia, che causa alti livelli di fitosteroli nel sangue e aterosclerosi prematura.