Trigliceridi a catena media (MCT)si riferiscono agli acidi grassi saturi con una catena di carbonio lunga da 6 a 12. Sono naturalmente abbondanti nell'olio di cocco ma sono presenti in quantità minime in altri alimenti naturali. L'MCT ha un valore calorico di 34,73 kJ (8,3 kcal)/g, rendendolo un alimento ad alto contenuto energetico. È incolore, inodore e non irritante a temperatura ambiente, con bassa viscosità e densità inferiore rispetto ai tipici oli vegetali. L'MCT mostra eccellente stabilità e proprietà antiossidanti, rimanendo stabile anche a temperature estremamente alte o basse.
L'MCT, quando ingerito, viene scomposto dalla lipasi nello stomaco e nel duodeno in glicerolo e acidi grassi a catena media (MCFA). L'MCT ha una buona solubilità in acqua e non richiede l'emulsificazione della bile nell'intestino tenue. Il suo tasso di idrolisi è sei volte quello dei trigliceridi a catena lunga (LCT). Viene poi assorbito sotto forma di glicerolo e MCFA dalle cellule epiteliali della mucosa dell'intestino tenue e viene trasportato direttamente nella vena porta attraverso i capillari dell'intestino tenue, dove si trasferisce rapidamente al fegato.
Caratteristiche del metabolismo dei trigliceridi a catena media (MCT) nel corpo
L'MCT subisce una rapida ossidazione e conversione nel fegato a una velocità simile a quella del glucosio. L'ossidazione avviene nei mitocondri e, a differenza dell'LCT, non si basa sulla carnitina come trasportatore per attraversare la membrana mitocondriale, determinando un tasso di ossidazione più rapido rispetto all'LCT. L'MCT mostra anche un livello più elevato di chetogenesi durante il metabolismo. Esistono tre principali vie metaboliche per l’MCT alimentare all’interno del corpo:
1. Decomposizione ossidativa: circa il 50% dell'MCT ingerito viene ossidato, principalmente attraverso -ossidazione, ω-ossidazione, ossidazione ω-2 e idrossilazione ω-1. Alla fine viene escreto in varie forme come l'acido 3-, 6- e l'acido 7-idrossiottanoico nelle urine.
2. Conservazione sotto forma di trigliceridi nel cuore e nel fegato.
3. Conversione in acidi grassi a catena lunga.
Gli effetti dei trigliceridi a catena media (MCT) sul metabolismo dei principali nutrienti
1. Impatto sul metabolismo dei carboidrati: l'influenza dell'MCT sul metabolismo dei carboidrati dipende spesso dalla concentrazione di MCT fornita e dalla lunghezza delle catene di acidi grassi. Quando vengono somministrate alte concentrazioni di MCT, i livelli di glucosio nel sangue possono diminuire di circa l’8%, il che può essere attribuito a una lieve riduzione della gluconeogenesi (produzione di glucosio) o a un aumento dell’assunzione di glucosio.
I ricercatori hanno utilizzato modelli di isole di topo isolate per determinare l'effetto di diverse concentrazioni di MCT sulla secrezione di insulina. I risultati hanno mostrato che ad una concentrazione di 5mmol/MCFA, C6 (acido caproico) non ha avuto alcun effetto sulla secrezione di insulina, C8 (acido caprilico) ha avuto un lieve effetto stimolante, mentre C10 e C12 (acido caprico e acido laurico) hanno stimolato significativamente l’insulina basale. secrezione. I risultati sperimentali suggeriscono che l’effetto stimolante l’insulina dell’MCT aumenta con l’allungamento della catena del carbonio, ma il meccanismo con cui l’MCFA stimola la secrezione di insulina non è ancora chiaro. Alcuni ipotizzano che ciò possa essere dovuto a: (1) Gli acidi grassi bloccano il trasportatore del glucosio per l’insulina, (2) La stimolazione diretta delle cellule pancreatiche da parte degli acidi grassi o (3) La chetosi. La chetosi indotta dalla rapida ossidazione degli MCFA può fornire energia parziale ai tessuti periferici riducendo la produzione di lattato e acetoacetato nei cicli del lattato e dell'alanina-glucosio.
2. L'effetto dei trigliceridi a catena media (MCT) sul metabolismo dei grassi è complesso. È stato dimostrato che l'MCT aumenta i livelli plasmatici del colesterolo totale (TC) e del colesterolo legato alle lipoproteine a bassa densità (LDL-C) in misura simile all'acido palmitico (16:0) e significativamente superiore all'acido oleico (16:1 ). Uno studio condotto sui ratti ha scoperto che gli MCT hanno un effetto più forte sulla sintesi dei trigliceridi epatici rispetto agli acidi grassi polinsaturi n-3, che è un fattore importante che influenza i livelli dei trigliceridi plasmatici (TG). Tuttavia, esistono anche prove che suggeriscono che l’MCT possa avere effetti favorevoli sul metabolismo dei lipidi. I risultati della ricerca indicano che l’MCT può alleviare l’iperlipidemia di tipo I causata dal deficit di lipoproteina lipasi. Un caso clinico ha mostrato che una dieta a basso contenuto di grassi e a basso contenuto energetico (5.857,6 KJ/giorno, 10 g/giorno di grassi) era inefficace per il trattamento, ma l'aggiunta di 30 g di MCT al giorno riduceva i livelli di TG del paziente da 10 g/L a 2,5 g /L. Il possibile meccanismo alla base di ciò è che l’MCT regola le lipoproteine ricche di trigliceridi, aumentando così la clearance dei TG.
I trigliceridi a catena media (MCT) hanno diverse applicazioni nel campo della nutrizione e della medicina
In termini di nutrizione, la maggior parte degli MCT viene ossidata per produrre energia nel corpo umano e raramente viene immagazzinata come grasso, il che li rende utili per la perdita di peso negli individui obesi. Gli MCT vengono utilizzati come sostituti dei grassi in un'ampia gamma di prodotti come torte, gelati e cioccolatini. Molti paesi in Europa e in America hanno incluso gli MCT nella dieta dei pazienti obesi e hanno ottenuto effetti terapeutici positivi. Gli MCT possono essere utilizzati come emulsionanti, stabilizzanti e lubrificanti nei latticini e nelle bevande emulsionati. Se combinati con altri emulsionanti, mostrano eccellenti proprietà di solubilità, stabilità e antiossidanti senza conferire una sensazione di grasso.
Gli MCT sono utilizzati anche come solventi nei prodotti farmaceutici grazie alle loro eccellenti proprietà antiossidanti, solubilità, bassa viscosità e basso punto di congelamento. È stato scoperto che i composti farmaceutici che utilizzano gli MCT promuovono l'assorbimento nell'intestino, in particolare della vitamina E liposolubile. Un'importante applicazione medica degli MCT è il loro utilizzo come fonte di energia efficace per pazienti con disturbi di malassorbimento intestinale, assorbimento inadeguato dei nutrienti dopo l'intervento chirurgico, o compromissione della digestione e dell'assorbimento dei grassi dovuta a malattie del pancreas o del fegato in cui vi è un'insufficiente secrezione di lipasi e acidi biliari.
I trigliceridi a catena media (MCT) hanno applicazioni nel fornire energia durante l’esercizio
Quando gli MCT vengono scomposti in acidi grassi a catena media, questi acidi grassi subiscono ossidazione per formare acil-CoA. Questo processo è poi seguito dalla beta-ossidazione, che fornisce energia prontamente disponibile. Inoltre, gli MCT possono ridurre la produzione di ammoniaca, indicando una diminuzione della disgregazione proteica e un aumento della concentrazione di glucosio nel sangue. Gli MCT possono contribuire a una riduzione dell’ossidazione del glucosio nel sangue e a una diminuzione dell’utilizzo del glicogeno. Inoltre, l’ossidazione degli MCT produce una quantità significativa di corpi chetonici, che possono fungere da fonte di energia per i tessuti che dipendono dal glucosio, riducendo così il consumo di glucosio. Questo, a sua volta, promuove l’ossidazione dei trigliceridi a catena lunga per la produzione di energia. La ricerca suggerisce che, se combinati con i carboidrati, gli MCT possono prolungare il rilascio di energia, soddisfacendo efficacemente il fabbisogno energetico degli atleti durante l’esercizio prolungato.
Pertanto, è stato dimostrato che gli MCT svolgono un ruolo nel fornire energia sostenuta durante l’esercizio, lavorando insieme ai carboidrati per soddisfare le richieste energetiche degli atleti per un periodo prolungato.
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HSF Biotech Company può forniremassaolio di trigliceridi a catena media (MCT),che può essere trasformato in polvere MCT. Gli MCT sono stati ampiamente utilizzati nei campi della medicina, dei cosmetici e della nutrizione, nonché negli integratori sportivi.
In medicina, gli MCT sono noti per promuovere l’assorbimento dei grassi negli individui con disturbi da malassorbimento dei grassi. Nei cosmetici, gli MCT sono utilizzati come ingrediente in creme idratanti, lozioni e prodotti per la cura dei capelli grazie alle loro proprietà emollienti. Nell'industria alimentare e nutrizionale, gli MCT vengono utilizzati come sostituti dei grassi in vari prodotti come prodotti da forno, condimenti per insalate e bevande nutrizionali. È stato dimostrato che gli MCT aiutano nella perdita e nella gestione del peso, migliorano la funzione cognitiva e aumentano i livelli di energia. Negli integratori sportivi, gli MCT vengono utilizzati come fonte di energia durante l'esercizio prolungato, consentendo agli atleti di mantenere prestazioni e resistenza.
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