Vale la pena integrare la lecitina di soia?

I semi di soia non sono solo ricchi di proteine ​​vegetali e oli, ma contengono anche sostanze biologicamente attive benefiche per il corpo umano, come la lecitina di soia, oligosaccaridi di soia, isoflavoni di soia, peptidi attivi di soia, saponine di soia, ecc. Con il progresso della nutrizione e in medicina si approfondiscono le funzioni sanitarie di questi ingredienti funzionali sul corpo umano.

Lecitina di soiaè uno dei sottoprodotti durante la sgommatura dell'olio di soia raffinato e il suo contenuto in petrolio greggio è compreso tra l'1,2 e il 3,2% circa. La lecitina di soia comprende principalmente lecitina (circa 34,2%), cefalina (circa 19,7%), inositolo fosfolipide (circa 16,0%), fosfatidilserina (circa 15,8%), acido fosfatidico (circa 3,6%) e altri fosfolipidi ( circa 10,7%)

La lecitina di soia ha forti effetti emulsionanti, bagnanti e disperdenti. Svolge un ruolo importante nel promuovere il metabolismo dei grassi nel corpo, proteggendo il fegato, lo sviluppo del sistema nervoso e resistendo al danno ossidativo nel corpo.

Emulsione

La lecitina di soia è un emulsionante naturale in grado di prevenire la deposizione del colesterolo sulle pareti interne dei vasi sanguigni e di rimuoverne alcuni depositi, mantenendoli in sospensione e favorendo la circolazione sanguigna. Quando i fosfolipidi nel plasma sono troppo bassi, il rapporto tra colesterolo e lecitina aumenta e la deposizione di colesterolo provoca aterosclerosi, quindi i fosfolipidi hanno effetti anti-ipercolesterolemia.

Componenti dei biofilm cellulari

I fosfolipidi sono lo scheletro di base del doppio strato fosfolipidico delle membrane biologiche come le membrane cellulari, le membrane nucleari e le membrane mitocondriali. Sono anche i componenti principali di varie lipoproteine. I fosfolipidi contengono una grande quantità di acidi grassi insaturi, che possono migliorare l'indurimento delle membrane cellulari, proteggere e ripristinare le cellule che invecchiano e ritardare l'invecchiamento.

Effetti sul sistema nervoso

I fosfolipidi sono componenti essenziali del sistema nervoso. La lecitina di soia produrrà colina, glicerofosfolipidi e acidi grassi dopo l'idrolisi. La colina continua a essere convertita in acetilcolina, un importante neurotrasmettitore nel corpo. Pertanto, la lecitina di soia può migliorare le funzioni neurochimiche e cerebrali del corpo, rallentare la degenerazione e la morte delle cellule cerebrali e migliorare la memoria.

Supplemento di cibo

L'uso della lecitina di soia è stato approvato dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), dagli Stati Uniti, dal Giappone, dall'Australia e da altri paesi. In Cina, la lecitina di soia è ampiamente utilizzata come fattore funzionale in vari integratori alimentari.

Ridurre i lipidi nel sangue e prevenire l’arteriosclerosi. Il metabolismo anormale dei lipidi nel sangue porta alla deposizione di lipidi sulla parete dei vasi sanguigni. Quando il grasso nelle piastrine e nei globuli rossi aumenta la funzione della coagulazione, possono verificarsi iperlipidemia come ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. La deposizione di colesterolo provoca l’aterosclerosi.

La lecitina è un emulsionante efficace in grado di emulsionare i lipidi nel sangue in particelle e ridurre i livelli di colesterolo totale, trigliceridi totali e colesterolo LDL nel sangue. I fosfolipidi contengono acidi grassi insaturi e colesterolo per formare esteri del colesterolo, che riducono la deposizione di colesterolo e prevengono l'arteriosclerosi.

Protegge completamente le cellule del fegato, promuove l'attivazione e la rigenerazione delle cellule del fegato, migliora la funzionalità epatica ed è efficace nella prevenzione e nel trattamento delle malattie del fegato, in particolare del fegato grasso.

I fosfolipidi sono utili anche per migliorare la nevrastenia e alleviare i sintomi dei disturbi neurologici. La lecitina contenuta negli alimenti viene digerita e assorbita dal corpo per rilasciare colina, che viene inviata al cervello insieme al sistema di circolazione sanguigna per promuovere la vitalità cerebrale e migliorare la memoria.

Annuncio alimentareditivi

Nell'industria alimentare, la lecitina di soia è comunemente utilizzata per migliorare le proprietà emulsionanti e antiossidanti, ridurre la viscosità e viene anche utilizzata per combinarsi con amido e proteine ​​per migliorare le proprietà fisiche degli alimenti.

La lecitina di soia viene aggiunta come emulsionante alla margarina, al caramello, al cioccolato e alle bevande al latte. Oltre all'effetto emulsionante della lecitina contenuta nella margarina, la lecitina svolge anche un ruolo antiossidante e stabilizzante, migliorando la spalmabilità della crema. L'aggiunta di lecitina di soia, che rappresenta dal {{0}}, dal 2 all'1% del contenuto totale di grassi, alla caramella può aiutare a mescolare uniformemente zucchero, grassi e acqua e prevenire scivolosità, granulometria, ecc. emulsionante nella produzione di cioccolato (la quantità aggiunta è 0,3~0,5%), può aumentare la morbidezza e la fragilità del cioccolato, ridurre significativamente la viscosità, espandere l'intervallo di temperature di lavorazione e impedire la glassa del cioccolato. La lecitina viene aggiunta alle bevande a base di latte per emulsionare, addensare, stabilizzare e prevenire la stratificazione.

L'aggiunta di lecitina di soia ai latticini congelati come il gelato può migliorare le proprietà schiumogene dell'impasto del gelato, formare bolle fini e stabili e aumentare il tasso di espansione del gelato. Allo stesso tempo, i cristalli di ghiaccio prodotti durante la congelazione vengono ridotti di dimensioni, il che impedisce al lattosio di ricristallizzarsi e levigarsi durante la conservazione del gelato, conferendo così al gelato una consistenza delicata.

La lecitina può essere ampiamente utilizzata anche nel processo di cottura di pane, biscotti, frittelle e torte. La lecitina inumidisce rapidamente il materiale e riduce il tempo di miscelazione; aiuta a stabilizzare l'emulsione; migliora la tenuta dell'aria dell'impasto e aumenta il volume del pane; funge da distaccante per favorire la sformatura del prodotto in modo rapido e pulito.

Spruzzare la lecitina sulla superficie di prodotti in polvere come il latte in polvere può rapidamente dissolverla e ridisperderla, migliorando notevolmente la solubilità istantanea dei prodotti in polvere. La lecitina può anche essere utilizzata come antiossidante, che può migliorare significativamente le proprietà antiossidanti dell'olio di colza, dell'olio di girasole e dell'olio di soia.

Additivi per mangimi

La lecitina di soia può favorire la crescita degli animali. Essendo un additivo per mangimi ad alto contenuto energetico, viene spesso aggiunto alla dieta per aumentare la concentrazione energetica della dieta, aumentando così il tasso di aumento di peso e migliorando il tasso di conversione del mangime. Gli studi hanno dimostrato che la somministrazione di fosfolipidi ai suinetti svezzati può favorire l'utilizzo dei grassi, stimolare l'appetito, promuovere la crescita e ridurre la mortalità e i tassi di malformazione degli animali giovani. Aggiungerlo al mangime per animali adulti può migliorare l'appetibilità del mangime, ridurre il consumo di metionina e colina da parte dell'animale, migliorare l'utilizzo delle proteine, alleviare lo stress e abbreviare il tempo di macellazione.

L’aggiunta di lecitina di soia può migliorare la resistenza alle malattie degli animali. I fosfolipidi della soia regolano la funzione della membrana cellulare, modificano la fluidità, la permeabilità, la funzione dei recettori e l'attività enzimatica legata alla membrana delle membrane cellulari e migliorano le funzioni dei macrofagi e dei linfociti, migliorando così la funzione immunitaria. L'acido linolenico contenuto nella lecitina di soia può regolare efficacemente la produzione di acido arachidonico, leucotrieni e prostaglandine, accelerare la produzione di anticorpi e ridurre le reazioni infiammatorie e ridurre l'accumulo di corpi chetonici nel fegato.

Pertanto, i fosfolipidi della soia possono rafforzare l'immunità del corpo e migliorare la resistenza alle malattie e il tasso di sopravvivenza del bestiame e del pollame.

L’aggiunta di lecitina di soia ai mangimi può anche migliorare la qualità dei prodotti animali. La lecitina di soia contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi come l'acido linoleico e l'acido linolenico, che possono favorire il normale metabolismo dei grassi, decomporre, digerire e assorbire il colesterolo in eccesso, aumentare il tasso di carne magra e aumentare il contenuto di questi due acidi grassi essenziali nella carne.

HSF Biotech è un produttore professionale di lecitina di soia e lecitina di soia liquida.HSF è dotata di moderne apparecchiature di produzione, segue processi di produzione scientifici, produce rigorosamente secondo gli standard tecnici di produzione internazionali e fornisce ai clienti lecitina di soia ad alte prestazioni e di alta qualità con un servizio eccellente.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900