semi di linola farina, il sottoprodotto della produzione dell'olio di lino dai semi di lino, viene utilizzata come foraggio per il bestiame. I semi di lino si trovano in due varietà/colori fondamentali: marrone o giallo (semi di lino dorati). La maggior parte dei tipi di queste varietà di base ha caratteristiche nutrizionali simili e un numero uguale di acidi grassi omega-3 a catena corta.
I semi di lino gialli, chiamati solin (nome commerciale"Linola"), hanno un profilo oleoso simile ai semi di lino marroni ed entrambi sono molto ricchi di omega-3 (acido alfa-linolenico (ALA), in particolare ). I semi di lino producono un olio vegetale noto come olio di semi di lino o olio di semi di lino, che è uno degli oli commerciali più antichi. È un olio commestibile ottenuto mediante pressatura con panello e talvolta seguito da estrazione con solvente.
L'olio di semi di lino, noto anche come olio di semi di lino o olio di lino (nella sua forma commestibile), è un olio da incolore a giallastro ottenuto dai semi essiccati e maturi della pianta di lino (Linum usitatissimum). L'olio si ottiene per spremitura, talvolta seguita da estrazione con solvente. L'olio di lino è un olio essiccante, il che significa che può polimerizzare in una forma solida. Grazie alle sue proprietà di formazione di polimeri, l'olio di lino può essere utilizzato da solo o miscelato con combinazioni di altri oli, resine o solventi come impregnante, finitura a olio essiccante o vernice nella finitura del legno, come legante per pigmenti nelle pitture ad olio, come plastificante e indurente nello stucco e nella produzione di linoleum. L'uso di olio di lino è diminuito negli ultimi decenni con una maggiore disponibilità di resine alchidiche sintetiche, che funzionano in modo simile ma resistono all'ingiallimento.
L'olio di semi di lino è un olio commestibile richiesto come integratore alimentare, come fonte di acido α-linolenico (un acido grasso omega-3). In alcune parti d'Europa è tradizionalmente consumato con patate e quark. È considerato una prelibatezza grazie al suo gusto abbondante e alla capacità di migliorare il sapore blando del quark.
Linoolio di semiè un trigliceride, come altri grassi. L'olio di lino è caratteristico per la sua quantità insolitamente grande di acido α-linolenico, che ha una reazione caratteristica con l'ossigeno nell'aria. Nello specifico, gli acidi grassi in un tipico olio di lino sono dei seguenti tipi:
L'acido α-linolenico triplo insaturo (51,9–55,2%),
Gli acidi saturi acido palmitico (circa 7%) e acido stearico (3,4-4,6%),
L'acido oleico monoinsaturo (18,5-22,6%),
L'acido linoleico doppiamente insaturo (14,2-17%).