Vitamina D3(colecalciferolo) e la vitamina D2 (ergocalciferolo) appartengono alla vitamina D. Essendo una vitamina liposolubile, la VD ha un effetto anti-rachitismo. È un termine generico per derivati sterolici strutturalmente simili. Pertanto, ciò che intendiamo per vitamina D non è una sostanza ma un gruppo di sostanze strutturalmente simili. Tra questi, la vitamina D3 e la vitamina D2, che svolgono un ruolo nell'alimentazione umana, hanno lo stesso ruolo fisiologico. Ma hanno anche molte differenze e questo articolo te le introdurrà.
Vitamina D2 contro vitamina D3
1. Definizione:
Il nome chimico della vitamina D2's è ergocalciferolo e l'ergocalciferolo è uno steroide ad anello aperto formato dalla scissione dei legami chimici degli steroidi sotto l'azione fotochimica.
La vitamina D3 è anche conosciuta come colecalciferolo. Il 7-deidrocolesterolo prodotto dalla deidrogenazione del colesterolo può essere irradiato con luce ultravioletta per formare colecalciferolo. Ciò significa che la provitamina D del colecalciferolo è il 7-deidrocolesterolo.
2. Proprietà fisiche e chimiche:
L'aspetto e le proprietà della vitamina D2 sono cristalli inodori. Ha una densità di 0,97 g/cm3, un punto di fusione di 114-118°C (lett.), un punto di ebollizione di 504,2ºC a 760 mmHg, un punto di infiammabilità di 218,2ºC, un indice di rifrazione di 1,53 e condizioni di conservazione di 2-8ºC.
L'aspetto e le proprietà della vitamina D3 sono cristallini. Ha una densità di 0,96 g/cm3, un punto di fusione di 83-86°C (lett.), un punto di ebollizione di 496,4ºC a 760 mmHg, un punto di infiammabilità di 214,2ºC, un indice di rifrazione di 1,507 (15ºC), stabile a temperatura e pressione ambiente e le condizioni di conservazione sono 2-8ºC.
3. Fonte:
La vitamina D2, nota anche come ergocalciferolo, è prodotta dalle radiazioni ultraviolette dell'ergosterolo nelle piante. Gli alimenti a base vegetale come cereali, verdure e frutta contengono poca vitamina D2 e i funghi ne contengono quantità relativamente elevate.
Vitamina D3viene convertito dal 7-deidrocolesterolo nell'epidermide umana o animale e nelle cellule del derma attraverso la reazione fotochimica mediante irradiazione ultravioletta. L'epidermide e il tessuto cutaneo della maggior parte degli animali superiori contengono 7-deidrocolesterolo.
4. Attività biologica
L'attività biologica della vitamina D3 è più forte di quella della vitamina D2. La vitamina D3 aumenta e mantiene le concentrazioni sieriche di 25(OH)D di circa l'87% in più rispetto alla vitamina D2 e le riserve di grasso della vitamina D3 sono 2-3 volte superiori alla vitamina D2.
5. Rischio di sovradosaggio
L'assunzione eccessiva di vitamina D2 e vitamina D3 può portare a tossicità dovuta all'ipercalcemia.
Ma la vitamina D2 è più mite, quindi in caso di sovradosaggio, la vitamina D2 è più tollerata e meno rischiosa della vitamina D3.
La vitamina D3 ha un'attività vigorosa e un'assunzione eccessiva può facilmente portare alla calcificazione del tessuto cartilagineo.
Riepilogo
La vitamina D2 e D3 sono nutrienti essenziali per il mantenimento della salute umana e svolgono un ruolo essenziale nella regolazione del metabolismo corporeo e nel mantenimento delle normali funzioni fisiologiche. Al momento, si ritiene che l'effetto biologico della vitamina D3 sia più forte di quello della vitamina D2, quindivitamina D3è generalmente scelto come supplemento.