Nel campo della nutrizione, i peptidi sono sempre stati conosciuti come"alimenti all-nutritional". Sono composti da due o più amminoacidi che vengono disidratati e condensati per formare diversi legami peptidici. Quindi, prima di capire i peptidi, è molto necessario per noi capire prima gli amminoacidi.
Gli amminoacidi e gli oligoelementi sono indispensabili al nostro corpo umano e il corpo umano ha bisogno di 22 tipi di amminoacidi, che sono suddivisi in amminoacidi non essenziali e amminoacidi essenziali (il corpo umano non può sintetizzare da solo). Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi di base delle proteine e ne esistono circa 200 tipi, ma solo 20 tipi svolgono un ruolo importante nell'alimentazione animale e sono ampiamente riconosciuti. Sono chiamati amminoacidi standard.
Tra questi, 8 tipi di amminoacidi, lisina, treonina, leucina, isoleucina,valina, metionina, triptofano e fenilalanina, non possono essere prodotti dal corpo umano. Li chiamiamo aminoacidi essenziali. Il cibo è fornito. Inoltre, la capacità del corpo umano'di sintetizzare arginina e istidina non è sufficiente per soddisfare i propri bisogni, e ha bisogno di prenderne parte dal cibo, che chiamiamo aminoacidi semi-essenziali. I restanti dieci tipi di amminoacidi possono essere prodotti dal corpo umano, che chiamiamo amminoacidi non essenziali.