Olio di perillaè un popolare olio culinario e medicinale che viene estratto dai semi della pianta Perilla frutescens, originaria dell'Asia orientale, tra cui Cina, Giappone e Corea. L'olio ha un sapore distinto e di nocciola, che lo rende un ingrediente comune nella cucina asiatica, in particolare nei piatti coreani e giapponesi.
Nella medicina tradizionale, questo olio è stato usato per trattare una varietà di condizioni di salute, inclusi disturbi respiratori, problemi digestivi e problemi della pelle. Si ritiene che le sue proprietà antinfiammatorie siano benefiche per condizioni come l’asma e l’artrite.
è un olio versatile e saporito che non viene solo utilizzato in cucina ma è apprezzato anche per le sue potenziali proprietà benefiche per la salute.
Biotecnologia HSFOlio di perillaè un liquido oleoso, limpido, da giallo pallido a giallo. È prodotto mediante processo di spremitura dei semi di perilla. È ricco di acido linolenico che ha un alto valore nutrizionale, quindi è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.
Specifiche del prodotto
Dati fisici e chimici
Colore: Giallo-arancio
Aspetto: Liquido limpido, oleoso
Qualità analitica
Umidità e sostanze volatili Inferiore o uguale a 0,10%
Impurità insolubili inferiori o uguali a 0,05%
Valore di acidità Inferiore o uguale a 1,0mg KOH/g
Valore del perossido inferiore o uguale a 0,15 g/100 g
Test a freddo (0 gradi, 4,4 ore) Chiarezza, trasparenza
Residuo di solvente < 10 ppm
Densità relativa 0.920- 0.936
Indice di rifrazione 1.475- 1.490
Valore di iodio 152- 208g/100g
Valore di saponificazione 187- 197mg KOH/g
Composizione degli acidi grassi
acidi grassi di lunghezza della catena
inferiore a C14 Inferiore o uguale a 0,2%
Acido miristico C14:0 inferiore o uguale a 0,2%
Acido palmitico C16:0 5.6- 7.0%
Acido margarico C17:0 inferiore o uguale a 0,2%
Acido margaroleico C17:1 Inferiore o uguale a 0,1%
Acido stearico C18:0 1.0- 3.0%
Acido oleico C18:1 10.5- 22.0%
Acido linoleico C18:2 9.5- 16,5%
Acido linolenico C18:3 56.0-70.0%
Acido arachidico C20:0 Inferiore o uguale allo 0,3%
Acido eicosenoico C20:1 Inferiore o uguale allo 0,4%
Acido eicosadienoico C20:2 Inferiore o uguale allo 0,4%
Acido Behenico C22:0 Inferiore o uguale a 0,4%
Acido Erucico C22:1 Inferiore o uguale a 0,3%
Acido lignocerico C24:0 inferiore o uguale a 0,4%
Contaminanti
Piombo (Pb) Inferiore o uguale a 0.08 ppm
Arsenico(As) Inferiore o uguale a 0,1 ppm
Benzo(a)pirene Inferiore o uguale a 10 ppb
Aflatossina B1 Inferiore o uguale a 10 ppb
Applicazione del prodotto
Olio di perillaha una vasta gamma di applicazioni, sia in contesti culinari che non. Ecco alcuni degli usi principali:
1. Cottura: questo olio è comunemente usato nella cucina asiatica per friggere, rosolare e come esaltatore di sapidità nei piatti. Il suo sapore di nocciola aggiunge un gusto unico a una varietà di piatti, tra cui insalate, marinate e salse.
2. Condimenti per insalata: la natura saporita e aromatica dell'olio lo rende una scelta eccellente per creare condimenti per l'insalata. Può aggiungere profondità e ricchezza alle vinaigrette e ad altri condimenti.
3. Medicina tradizionale: nella medicina tradizionale asiatica, è stata utilizzata per affrontare vari problemi di salute, come patologie respiratorie, problemi digestivi e disturbi della pelle. Le sue proprietà antinfiammatorie lo rendono una scelta popolare per promuovere il benessere generale.
4. Integratore alimentare: grazie al suo alto contenuto di acidi grassi omega-3, in particolare acido alfa-linolenico (ALA), viene spesso consumato come integratore alimentare per sostenere la salute del cuore e ridurre l'infiammazione nel corpo.
5. Cura della pelle: questo olio è apprezzato per le sue proprietà idratanti e antinfiammatorie, che lo rendono un ingrediente comune nei prodotti per la cura della pelle. È utilizzato in lozioni, creme e oli per il viso per aiutare a lenire e nutrire la pelle.
Imballaggio e stoccaggio
Confezione: fusto in acciaio da 20 kg (per uso alimentare).
Conservazione: Il prodotto può essere conservato per 24 mesi a temperatura ambiente nel contenitore originale non aperto. Deve essere conservato in contenitori ermeticamente chiusi a temperatura ambiente e protetto da calore, luce, umidità e ossigeno.
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