Beta-carotene(C40H56) è uno dei carotenoidi, un composto liposolubile giallo-arancio. È il pigmento naturale più comune e stabile in natura. Le carote contengono molto beta-carotene, che può essere convertito in vitamina A dopo essere stato ingerito dagli organi digestivi umani. È l'integratore di vitamina A più sicuro. Mantiene la salute degli occhi e della pelle, migliora la cecità notturna, la pelle ruvida e aiuta a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Non è consigliabile assumere con sostanze acide come l'aceto.
β-carotene può migliorare la funzione immunitaria del corpo e ha alcuni effetti terapeutici preventivi, ritardanti e coadiuvanti su malattie cardiovascolari, alcuni tumori, invecchiamento, malattie fotosensibili e cataratta. Il beta-carotene è una potente vitamina antiossidante. La sua attività fisiologica di spegnimento delle specie reattive dell'ossigeno e di eliminare i radicali liberi è 15 volte quella della vitamina E e ha funzioni sanitarie come anti-cancro, anti-malattie cardiovascolari e anti-cataratta.
β-carotene comprende principalmente il tipo sintetico e il tipo naturale, e il tipo naturale è diviso in metodo di fermentazione e metodo di estrazione vegetale. Limitata dal basso contenuto e dalla purezza delle materie prime, la resa del beta-carotene naturale è molto piccola. Rispetto al tipo naturale, il beta-carotene sintetico ha un prezzo inferiore e una maggiore produzione e dimensioni del mercato.
Il beta-carotene è un precursore della vitamina A, un micronutriente essenziale per il corpo umano. La carenza di vitamina A può anche verificarsi quando il corpo è carente di beta-carotene. Una mancanza di vitamina A può portare a sloughing, ispessimento e cheratinizzazione dell'epitelio corneale, portando a ulcere corneali e persino cecità notturna.
Una mancanza di vitamina A può anche compromettere la crescita e la differenziazione delle cellule del tessuto epiteliale, con conseguente pelle ispessita, secca, incrostata o rugosa. Inoltre, i neonati e i bambini piccoli che sono carenti di vitamina A sono suscettibili a malattie come polmonite, morbillo e diarrea.