Il latte in polvere leggermente umido e grumoso può comunque essere consumato con tranquillità
Il motivo più comune per la formazione di grumi nel latte in polvere è dovuto all'assorbimento di umidità. Il latte in polvere è una polvere molto secca, che lo rende molto suscettibile all'assorbimento di umidità. Se l'umidità dell'aria è elevata o se la polvere è danneggiata, aperta per lungo tempo o non sigillata correttamente, è probabile che sia esposta a umidità e grumi. Alcuni grumi possono anche essere causati da buone intenzioni, come temere che il latte in polvere possa deteriorarsi in estate e conservarlo in frigorifero. Tuttavia, la rimozione e lo stoccaggio frequenti possono portare a differenze di temperatura che provocano la formazione di condensa sulle pareti interne del barattolo di latte in polvere. Se il latte in polvere ha subito solo una leggera formazione di grumi dovuta all'assorbimento di umidità e i grumi possono essere facilmente dispersi mescolando, allora può essere tranquillamente consumato senza influire né sull'assorbimento né sul valore nutrizionale; solo lo scioglimento può essere ritardato. Tuttavia, se i grumi sono duri e richiedono la frantumazione per essere scomposti, si consiglia di non consumarli, poiché potrebbero essere contaminati con rischio di infezione microbica.
Se il latte in polvere ha assorbito solo umidità ed è leggermente grumoso ma può essere facilmente disperso mescolando, allora può essere tranquillamente consumato senza comprometterne il valore nutrizionale e l'assorbimento, sebbene possa essere meno facilmente solubile. Tuttavia, se i grumi sono duri e richiedono la frantumazione per essere scomposti, si consiglia di non consumarli, poiché potrebbero essere contaminati con rischio di infezione microbica.
In alcuni casi, l'agglomerazione del latte in polvere non è dovuta all'assorbimento di umidità, ma è invece nota come "falsa agglomerazione"
A volte, anche quando la confezione è integra e appena aperta, all'interno si possono trovare dei piccoli grumi facilmente separabili con un cucchiaio o delle bacchette. Questo si chiama "falso agglutinamento" e può verificarsi a causa di due motivi comuni. Uno è dovuto alla vibrazione e alla collisione delle particelle di latte in polvere durante il trasporto e lo stoccaggio, che portano all'adsorbimento elettrostatico. Il secondo motivo è dovuto a un tempo di conservazione prolungato senza movimento, come quando il latte in polvere è rimasto sullo scaffale per un periodo prolungato. Il latte in polvere pseudoaggregato può ancora essere consumato in sicurezza.
Tuttavia, c'è un altro motivo per cui il latte in polvere può raggrumarsi, ed è dovuto alla presenza di piccoli insetti dopo che la confezione è stata aperta. Se il consumatore scopre insetti vivi nel latte in polvere, è molto probabile che la causa di ciò sia dovuta a uno stoccaggio improprio, come l'imballaggio esterno danneggiato, la chiusura errata del coperchio o la mancata chiusura del sacchetto durante lo stoccaggio, consentendo agli insetti di strisciare all'interno inosservato.
Nel processo di preparazione del latte in polvere si verifica anche una situazione comunemente definita "agglomerazione", che non è dovuta in realtà all'agglomerazione del latte in polvere stesso ma è dovuta proprio a modalità di preparazione errate. Il metodo corretto consiste nell'aggiungere prima acqua tiepida a circa 40 gradi Celsius alla bottiglia del latte, quindi aggiungere il latte in polvere secondo il rapporto, quindi agitare la bottiglia del latte e questo generalmente risolverà il problema dell'insolubilità.
Per evitare la formazione di grumi, ci sono tre cose da tenere a mente
In primo luogo, prima di aprire il latte in polvere, ispezionare attentamente la confezione per rilevare eventuali danni, crepe o ammaccature che potrebbero causare perdite d'aria. Se si riscontrano tali problemi, contattare tempestivamente il venditore o il produttore.
In secondo luogo, dopo che il latte in polvere è stato aperto, dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e asciutto il più possibile. Inoltre, indipendentemente dal fatto che la confezione sia stata aperta o meno, il latte in polvere non deve essere conservato in frigorifero in quanto potrebbe non "preservare la freschezza" ma favorire invece "l'assorbimento dell'umidità".
In terzo luogo, si consiglia di sigillare il latte in polvere il prima possibile dopo averlo utilizzato e, se il cucchiaio di latte in polvere si bagna, assicurarsi di asciugarlo prima di riutilizzarlo. Si consiglia di non lasciare il cucchiaio nel barattolo del latte in polvere, ma di trovare invece un luogo pulito e asciutto dove riporlo.
C'è stata molta preoccupazione per la sicurezza del consumo di latte in polvere in grumi. Quando il latte in polvere viene conservato per un lungo periodo di tempo o esposto all'umidità, può formare grumi, che possono causare preoccupazione tra i consumatori in merito alla sicurezza o meno del consumo. La prima cosa da notare è che la formazione di grumi non rende necessariamente il latte in polvere pericoloso da consumare.
Poiché il latte in polvere è una forma disidratata di latte liquido, può raggrumarsi quando assorbe l'umidità, ma ciò non significa che sia andato a male. Il latte in polvere può comunque essere utilizzato, anche se ha formato dei grumi.
Tuttavia, oltre ad essere esteticamente poco attraente, il latte in polvere a grumi può avere una consistenza granulosa o grumosa quando viene utilizzato in cucina o al forno. In alcuni casi, i grumi possono essere sbattuti o setacciati, ma in altri casi i grumi possono essere troppo grandi o troppo distribuiti nel latte in polvere, rendendo difficile la loro rimozione.
HSF Biotech offre una soluzione: grumi di latte
Tecnologia di microincapsulazioneper il latte in polvere sviluppato dall'azienda HSF Biotech ha il vantaggio di prevenire i danni causati dall'umidità e la formazione di grumi, preservando i principi attivi del latte in polvere. Con il processo di microincapsulazione, i principi attivi possono essere racchiusi in minuscole capsule, che fungono da barriera protettiva contro l'umidità e altri contaminanti. Aggiunte al latte in polvere, queste capsule sono in grado di schermare gli ingredienti dall'aria e dall'umidità, impedendo che vengano intaccati da fattori esterni.
Di conseguenza, il latte in polvere può mantenere la sua freschezza, gusto e valore nutrizionale per un periodo più lungo, anche in ambienti umidi. Inoltre, questa tecnologia è stata progettata per evitare la formazione di grumi, che è un problema comune per il latte in polvere. Controllando il rilascio dei principi attivi, la microincapsulazione aiuta a prevenire l'assorbimento di umidità tra le particelle di polvere e inibisce la crescita dei batteri, con conseguente migliore solubilità e pulizia. Siamo orgogliosi di offrire questa tecnologia di microincapsulazione per il latte in polvere, fornendo ai nostri clienti prodotti di alta qualità che soddisfano i più elevati standard di gusto e nutrizione.
Vuoi ottenere CAMPIONI GRATUITI, contatta i nostri specialisti all'indirizzosales@healthfulbio.com.