Confronti di beta-carotene e luteina in vantaggi e svantaggi
Luteina ha unica funzione di assistenza sanitaria e prestazioni di buon colore, può essere ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, colorata in prodotti da forno, bevande, alimenti surgelati, gelatina e marmellata categorie alimentari, colorate e durevole. Alla fine del 2006 è entrato GB2760 directory additivi alimentari può essere utilizzato come colorante e supplementi nutrizionali.
L'assunzione adeguata dipende la quantità di luteina protegge la macula, prevenire efficacemente la perdita di visione. Luteina come antiossidante, può eliminare i radicali liberi e dei radicali liberi, limitando i danni del tessuto a causa della preoccupazione causata dal metabolismo e migliorare il sistema immunitario del corpo per prevenire l'invecchiamento.
Luteina come colorante, a seconda del prodotto raccomandato dosaggio (cristalli di luteina). Β - confronto delle prestazioni carotene e luteina:
1. entrambe le sostanze come carotenoidi, sono colorazione giallo dorata, quella consistenza di colore;
2. β-carotene in prodotto oleoso è stato disciolto in una piccola quantità solo, a 100 ℃ di olio vegetale è disciolto in solo 0,25%, la maggior parte della sospensione di dispersione; solubilità di luteina in prodotti di olio la carota che il β-Su otto volte più grande, a 100 ℃ di olio vegetale può essere sciolto in 2%, solubilità migliore;
3. nella colorazione dispersibile in acqua di entrambi i prodotti sono fondamentalmente lo stesso come un burro giallo dorato giallo, β-carotene presente solo acqua-disperdente emulsione prodotti, la concentrazione di luteina in difficili circostanze possono i prodotti di chiarificazione non trasparente;
4. sia come esaltatore nutrizionale, β-carotene solo come una fonte di vitamina A nel corpo in vitamina A è assorbita dal corpo, oltre a integratori di luteina, ci sono effetti sulla salute come che proteggono la retina, Rimuovi gruppi liberi e azione radicale è più attenzione.
5. stabilità, entrambi i quali sono molto buona resistenza al calore, colorazione sono stabili sotto PH differente, in termini di resistenza alla luce, il β-carotene buono come luteina ha migliore stabilità della luce.
6. prezzi, a causa di un basso contenuto di β-carotene delle risorse naturali, la complessità del processo di produzione, l'alto costo di produzione; Poiché la luteina ricca di risorse naturali, alti livelli del processo produttivo è relativamente semplice, bassi costi di produzione saranno, quindi, luteina rispetto al β-carotene, ci sono vantaggi di prezzo, con luteina come un colorante può essere appropriato per ridurre i costi di produzione, migliorare la competitività del prodotto nel mercato.
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