Man mano che il concetto di alimentazione sana diventa sempre più popolare, ci sono molti oli vegetali contenenti fitosteroli sul mercato, comefitosteroloe olio di colza fitosterolo. Quali sono i benefici degli steroli vegetali per il corpo umano?
Fitosteroli vs. Colesterolo
I fitosteroli sono steroli con proprietà strutturali e biochimiche simili al colesterolo. Questo "grassoide" si trova ampiamente nelle radici, nei gambi, nelle foglie e nei frutti delle piante. Sebbene i fitosteroli "sembrino" simili al colesterolo, competono tra loro nel corpo umano. Maggiore è l'assunzione dietetica di fitosteroli, minore è il tasso di assorbimento del colesterolo e minore è il livello di colesterolo sierico. Il colesterolo elevato può causare il blocco dei vasi sanguigni e la malattia.
Ottenuto attraverso la dieta
L'eccellente "nemesi" del colesterolo come i fitosteroli non può essere sintetizzata autonomamente nelle cellule umane. L'unico modo è attraverso l'assunzione dietetica. Come suggerisce il nome, i fitosteroli si trovano ampiamente nelle piante in natura. Gli alimenti ricchi di fitosteroli includono oli vegetali, fagioli secchi e noci nella dieta quotidiana. Negli alimenti a base di cereali, il contenuto di fitosteroli nella farina è relativamente alto, circa 47-76 mg di fitosteroli per 100 grammi di farina. Più fine è la farina, minore è il contenuto di fitosterolo, vale a dire farina integrale > farina standard > farina ricca e forte > farina di gnocchi.
Tra gli oli vegetali, l'olio di germe di mais ha il più alto contenuto di fitosterolo, con un contenuto totale di fitosterolo di oltre 1.000 mg per 100 grammi, seguito da olio di colza e olio di sesamo. Nell'olio di soia e nell'olio di arachidi comunemente consumati dai residenti nel nord del mio paese, il contenuto medio di fitosterolo è di 307 mg / 100 g e 245 mg / 100 g, rispettivamente. Il contenuto più basso è l'olio di camelia, che è solo più di 100 mg. Si può vedere che mangiare olio di germe di mais e mangiare più cereali integrali può aumentare l'assunzione di fitosteroli.
"La chiave della vita"
Gli scienziati hanno salutato i fitosteroli come "la chiave per la vita" a causa della loro capacità di abbassare i livelli di colesterolo e proteggere la salute cardiovascolare. Gli studi hanno scoperto che una riduzione del 10% dei livelli di colesterolo nel sangue ridurrà le malattie cardiovascolari del 19% -54%. Pertanto, è stato fortemente raccomandato da organizzazioni autorevoli mondiali come la World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, ecc.