Licopeneè un carotenoide presente principalmente nella verdura e nella frutta come pomodori e carote. Può essere ottenuto estraendo dai pomodori o facendo fermentare con Blakeslea trispora. Gli esseri umani o gli animali non possono sintetizzare i carotenoidi da soli, quindi hanno bisogno di ottenere il licopene attraverso la dieta.
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Processo di assorbimento del licopene
Il processo di assorbimento del licopene nel corpo umano passa principalmente attraverso tre fasi, compreso il rilascio dalla matrice alimentare, la dissoluzione in particelle di grasso e la micellizzazione.
Nella fase di digestione orale e gastrica, il rilascio di licopene e grassi è favorito principalmente dalla masticazione, dalla digestione enzimatica dei carboidrati come l'amido e da una piccola quantità di grassi (meno del 10%). Il licopene rilasciato si dissolve nelle particelle di grasso e forma grasso emulsionato attraverso la peristalsi dello stomaco. Dopo essere entrati nel duodeno, per l'azione dei sali biliari, le particelle di grasso emulsionate vengono ridotte, il grasso viene digerito dalla lipasi e viene rilasciato il licopene. Il licopene, i sali biliari e il colesterolo rilasciati formati dalla digestione formeranno particelle micellari.
Gli studi hanno dimostrato che i trigliceridi a catena lunga possono promuovere più efficacemente la formazione di particelle micellari rispetto ai trigliceridi a catena media e a catena corta. Solo il licopene micellare può legarsi alla proteina di trasporto SR-B1 ed essere assorbito dalle cellule epiteliali dell'intestino tenue e quindi essere utilizzato dall'organismo umano. Il rilascio del licopene dai cromoplasti, l'emulsificazione del licopene dipendente dal grasso e la formazione di formazioni micellari sono importanti fattori limitanti per la biodisponibilità del licopene.
Pertanto, fattori che possono migliorare l'efficienza della fase di assorbimento del licopene possono favorire il miglioramento della biodisponibilità del licopene.
Effetti del licopene
Il licopene è di grande importanza nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, nel miglioramento dell’immunità umana e nel ritardare l’invecchiamento.
Abbassamento dei lipidi nel sangue e della pressione sanguigna
Per esplorare gli effetti del licopene sui lipidi nel sangue, ricercatori di tutto il mondo hanno condotto numerosi studi sugli animali e sull’uomo. Scienziati australiani hanno raccolto 12 studi internazionali sugli effetti del licopene sui lipidi nel sangue e sulla pressione sanguigna e hanno scoperto che l'integrazione umana con licopene può inibire la formazione di prodotti di ossidazione del colesterolo lipoproteico a bassa densità, prevenire l'insorgenza di malattie coronariche e svolgere un ruolo positivo nel controllo dei lipidi nel sangue e della pressione arteriosa.
Uno studio dell'Università di Cambridge annunciato all'incontro annuale dell'American Heart Association ha scoperto che il licopene artificiale Ateronon recentemente sviluppato dagli scienziati ha effetti unici nel migliorare l'elasticità vascolare e ridurre la sclerosi vascolare.
Proteggere la pelle
Gli studi hanno scoperto che il licopene può ritardare l’invecchiamento eliminando i radicali liberi, migliorando l’attività della superossido dismutasi e della glutatione perossidasi e riducendo il contenuto di malondialdeide.
L'effetto antiossidante del licopene gli consente di prevenire e ritardare l'invecchiamento cutaneo, ridurre le rughe e le lentiggini e sbiancare la pelle.
Effetto antinfiammatorio
Studi clinici hanno scoperto che il licopene ha un effetto significativo nell’inibire la produzione di citochine proinfiammatorie. L'integrazione di 7 mg/giorno di licopene per 30 giorni in pazienti con malattia coronarica può ridurre efficacemente il contenuto di IgG nel corpo.
Li ha scoperto che giovani donne sane che integravano succo di pomodoro contenente 32,5 mg di licopene ogni giorno per 8 settimane avevano effetti anti-obesità, antiossidanti e antinfiammatori.
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Il mercato del licopene
Il licopene è stato riconosciuto come nutriente di classe A dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), dal Comitato congiunto sugli additivi alimentari (JECFA) e dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS). È ampiamente utilizzato negli alimenti come additivo alimentare in più di 50 paesi e regioni e ha effetti sia nutrizionali che coloranti.
Il database globale mostra che la tendenza al rilascio di nuovi prodotti contenenti licopene nelle categorie globali di alimenti, bevande e prodotti sanitari dal 2019 al 2023 è in calo dal 2019 al 2021, e la tendenza al lancio di nuovi prodotti dal 2021 al 2023 è in rapida crescita. in aumento, a dimostrazione che il licopene è stato ben applicato negli ultimi tre anni e ha una grande richiesta.
Poiché la scala di applicazione del licopene negli alimenti si espande gradualmente, le categorie di applicazione nel campo alimentare sono più abbondanti e i requisiti applicativi del licopene e dei suoi alimenti trasformati in patria e all'estero vengono gradualmente chiariti, il licopene ha buone prospettive di sviluppo.
Fermentazione del licopene di HSF Biotech
- Lycopene OS- Le sospensioni oleose di licopene
- Licopene CWS/CWD-La polvere idrodispersibile essiccata a spruzzo
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